שלום חברים, “האדם הקדמון אכל מסקרפונה?! אבוקדו, חלב קוקוס ושקדים?”- אלה שאלות שאני שומעת הרבה בזמן האחרון, מפי מי שיודעים שנטיית הלב הקולינרית שלי היא לכיוון שמוגדר “פליאו” ושאני מאמנת בריאות לפי עקרונות השיטה. אחרי לימוד ומחקר עמוק בעיני ה”פליאו” מסקרנת ומצדיקה חשיבה. בגדול לאכול “פליאו” אומר להרבות באכילת מזונות בריאים ופשוטים, אשר לא עוברים […]
שלום תמי, תודה רבה מקרב לב על הערב המצחיק (והמלמד) בכפר תבור…מזמן לא צחקתי כך.. היה פשוט נפלא!! הזכיר לי ימים שעברו בהם להגיש משהו שלא הכנתי במו ידי היה נחשב (אצלי) לעלבון בלתי ניתן לעיכול… (תרתי משמע). שאי תודה וברכה, ושיהיו לך תמיד כוחות ואנרגיות מופלאות שכאלה, […]
שלום חברים, ט”ו באב, “חג האהבה” הקיצי שלנו, הוא הזדמנות טובה לדבר על אהבה. לא רק על הרגש אלא גם המלאכה של “לעשות אהבה”. מחקר חדש ומעניין, שיתפרסם באוגוסט וצוטט בניו יורק טיימס השבוע, מצא שיש קשר חיובי בין אושר לבין קיום יחסי מין. זוגות בוגרים ונישואים, שהשתתפו בניסוי ודיווחו על קיום יותר יחסי מין לעומת […]
שלום חברים, חשבתי, שאולי זאת רק ההרגשה שלי שרואים מסביב יותר ויותר מנות עם סלק אבל מסתבר שסלק כבר סומן בכל העולם כ”מזון העל” החדש. מה שנחשב בעבר כאוכל של “זקנים” מקבל בשנתיים האחרונות מתיחת פנים והפך לירק מגניב: שפים נודעים משתמשים בו במסעדות שלהם ויצרני המזון מחפשים איך לשלב אותו במוצרים החדשים על המדף […]
“תחושת בטן” לגבי תחושת הבטן שלנו נכון, זה טיפה מוזר לחשוב על גופנו כ”מלון” ענק לחיידקים, אבל מסתבר שאנחנו בית למליוני ייצורים חיים, אשר חיים עלינו ובתוכנו. חלקם לטובתנו וחלקם פחות אבל ה”פרוביוטיקה” (הטובים) צריכים תחזוקה, ובתמורה הם שומרים עלינו מפני”הרעים” ועוזרים לנו לפרוח ולהתקיים. וואו! די מדהים לא? § בשני האחרונות מתרבים המחקרים, שמוצאים, […]
שלום חברים, בפסח יצא לאור הגיליון הראשון של “מילים של טעם” והתגובות שלכם היו מדהימות! תודה על המחמאות והברכות. רבים גם ביקשו לקבל מתכונים נוספים לשבועות, אז אני מרימה את הכפפה ושולחת אי-בוק יפה ומושקע לכל מי שמנוי לניוזלטר שלי. באי-בוק תמצאו מתכונים מגוונים ומעולים לשבועות, ושני סרטים מקוריים. אם אתם מנויים – חפשו בתיבה […]
“מה באמת?! את הבת של רוּצִירקִיס?!!” שאלו אותי בפעם האלף (לבשתי חיוך מנומס) ועניתי בחיוב. הפעם, כבר לא טרחתי לתקן: רות סירקיס (זאת לא מילה אחת!) “יאה, אז איך את לא שמנה…?!..תגידי, תגידי, היא באמת מבשלת את כל המתכונים שהיא נותנת? ואתם אוכלים? ככה? נו, וזה באמת יוצא לה טעים כמו בספר? גם בבית?… מה […]
אני מתרגשת ושמחה לשלוח לכם את הגיליון הראשון של מגזין האוכל שלי “מילים של טעם” – במיוחד לפסח. הוא מגיע אליכם בפורמט של אי-בוק נוח לדפדוף והדפסה. השבוע, אני חוגגת יחד איתו את יום ההולדת שלי ואת תחילת האביב – והכול ביחד עושה לי מרץ וחשק להתחדשות. בכל ההרצאות והסדנאות שלי אני […]
הדבר הכי גדול שקרה לי בשנה שחלפה הוא תקלה קטנה: התקלקל לי המדיח. אני כבר לא זוכרת מה קרה ולמה עוד לא תיקנתי אותו עד היום. יש לי אלף תירוצים אבל גם תובנה אחת גדולה, שלא הייתי מצליחה להגיע אליה עם מדיח תקין. 2014 הייתה שנה של גילוי ואת התובנה הזאת אני רוצה לחלוק עמכם […]
“גב’ סירקיס הצעירה, התיק שלך קטן מדי בשביל המשרד שלי”, ענה לי איש המקצוע הבכיר אליו אזרתי אומץ לפנות בטלפון. “לא כדאי לך, שכר הטרחה שלי, יאכל לך את כל העניין…”, הבהיר רגע לפני שהודיתי לו בנימוס וניתקתי את השיחה. “אבל תקשיבי..” הוסיף במחשבה שניה, “בואי למשרד שלי לפגישה, תשאלי אותי את כל השאלות, אני […]
תפריט לארוחות חג (שפוי) ושמח מאת תמי סירקיס השנה, אני מפצירה בכולנו ליהנות מארוחות חג אשר אינן דורשת ימים של הכנות או עמידה של שעות מעל הסירים. אני מציעה להכין תפריט לא עמוס מדי, עם מנות שיש בהן איזון טוב של אוכל טעים ומושקע, אבל בלי מגוון וכמויות גדולות מדי. חלק מאיתנו מתבלבלים בין “עודף” לבין […]
שילוב קטלני של חריצות, טיפשות וצורך לרַצות גרם לי בעבר לחזור על השטויות שלי שוב ושוב כשאירחתי חברים ומשפחה. במשך הרבה שנים ניסיתי לעמוד במה שמצפים מ”הבת של…” ולצערי בכל פעם שעמדתי בציפיות – כך הרחקתי ממני חברים. הפחדתי אותם ובמו ידי הקמתי בינינו “קיר זכוכית”, שאפשר להביט דרכו – אבל אי אפשר לעבור. […]
אני מאוד אוהבת ילדים. לפי מיטב זיכרוני הייתי פעם ילדה ואפילו עשיתי כמה ילדים, שאני די מבסוטה מהם. רוב הילדים שאני מכירה חמודים ומתוקים (וכל עוד מבוגר אחראי אחראי על נוזלי הגוף שלהם – הכל סבבה). אך, עם כל הסימפתיה שיש לי ליצורים החיים הקטנטים הללו, אני מתקשה להבין את ההורים שמביאים אותם איתם לקניות […]
ארבע עבודות צילום שלי מוצגות לראשונה בתערוכה הקבוצתית “אור וצל”, שאוצרות ומפיקות יאירה יסמין, ציפי מנשה וצופיה בן-אהרון. הפתיחה החגיגית ביום ראשון ה-3 באוגוסט 2014 בשעה 19:00 בבית הירוק בקמפוס אוניברסיטת תל אביב. התערוכה תוצג עד סוף החודש. האוצרות בחרו עבודות, שחוקרות את קרני האור והצללים המוטלים בעולמות תוכן שונים ובוחנת איך משתלבים אור וצל במרחב הציבורי והפרטי. […]
(פורסם לראשונה ביולי 2013) השתתפתי אתמול במרתון חשיפת מרצים של מרכז המרצים לישראל עבור מטה התרבות הקיבוצית. האירוע התקיים בצוותא. הגעתי מוקדם מאוד כי אני מפחדת לאחר, ישבתי באולם מלא מפה לפה בקנייני תוכן ושמעתי את הקטע של דר׳ אשר עידן. אח״כ עלו השופט שלי טימן וקובי אריאלי. ברשימת המופיעים היו גם קרנית גולדווסר, ירין קימור […]
“המנצחת בטח לובשת חוטיני בצבע גוף” לחשתי לאילנה בזמן שהמקהלה שרה “…איתמר בן אב”י – גבר כלבבי. אליעזר בן יהודה ..”. אני מנחשת שאתם הייתם עונים לי “מה?!”, לא “מה? סליחה, לא שמעתי אותך…” אלא “מה?! מה עובר לך בראש? ומה יוצא לך מהפה?”. אבל אילנה רק הביטה בי במבט הצידה כזה, חייכה ומתחה עוד […]
כשמשפחת יעקבס הגיעה ב-1936 לכפר הרא‘‘ה בעמק חפר, עדיין חלבו את הפרות בידיים. היום, הנכדים של והכלות מציגים עסק משפחתי של מחלבה, מאפיית לחם ומרכז מבקרים מקסים. במחלבה מעבדים חלב עזים, כבשים ובקר ומייצרים כ – 25 סוגי גבינות איכותיות וייחודיות: קשות, חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכמובן גבינות רכות ויוגורטים. אפשר […]
קבוצת מלונות הילטון העולמית שמה לה למטרה לקדם אוכל בריאותי במלונותיה. מאות מלונות הילטון מציעים במסעדותיהם בנוסף לתפריטים הרילים גם אפשרויות למנות בריאותיות, דלות בקלוריות ועשירות במרכיבים בריאותיים, אך יחד עם זאת מנות גורמה שניתן להתענג עליהן. זהו האתגר אשר הוצב בפני הד”ר אולגה רז, תזונאית קלינית ומנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי […]
כששאלו אותי בשביל מה אני בכלל צריכה אתר הסברתי שאני רוצה “כרטיס ביקור” אינטראקטיבי שבו אוכל להציג לעולם מה אני עושה לפרנסתי ואיך אפשר להיות איתי בקשרי עבודה. בחודשים האחרונים, בעזרתו של נמרוד אלישר – חבר ילדות ואיש מקצוע בקצב ובטמפרמנט שלי – אני מעלה באתר יותר ויותר תכנים של מתכונים וסרטונים של הדגמות בישול וקטעים ממופעים. יש […]
אנחנו מביעים רגשות באמצעות אוכל. לפעמים זה יותר קל מאשר לבטא אותם במילים עם כל הכבוד לכל מה שקורה בעולם ובארץ, הנושאים האמיתיים שמעסיקים את רובנו בימים הקרובים הם שניים–איפה אנחנו בחג? ומי מבשל מה? את השאלה “איפה את בחג?” מעולם לא הבנתי. מה אכפת לכם בעצם איפה אני בחג? שקלתם […]
