פרגיות ברוטב עגבניות טעים

1. חותכים את נתחי העוף לקוביות בגודל אחיד – לפי ההעדפה שלכם. מחממים במחבת “פסים” 1/4 כוס שמן זית ומטגנים את נתחי העוף. מתבלים בתבלין ראס אל חנות והופכים את הנתחים מצד לצד כדי שיקבלו השחמה יפה מכל הצדדים.

 

2. בינתיים, בסוטאג’ גדול עם מכסה מחממים 1/3 כוס שמן זית ומטגנים בו את הבצל והשום. כשמתחילה הזהבה קלה מוסיפים לסיר את העגבניות והפלפלים. מבשלים תוך כדי ערבוב מזדמן כ-15 דקות על חום בינוני עד שהירקות רכים וזהובים.

 

3. מוסיפים לסוטאג’ את קוביות העוף (כולל הנוזלים שהצטברו), את העגבניות המרוסקות, הגזר ועלי פטרוזיליה. מגבירים את החום ובוחשים הכל יחד. טועמים ומתקנים את התיבול על פי הטעם עם מלח ופלפל. אפשר להוסיף עוד ראס אל חנות אם רוצים. מקטינים את האש, מכסים ומבשלים יחד כ-20 דקות. מוודאים שקוביות העוף מבושלות לכל העומק ומכבים את האש.

 

4. מגישים את המנה חמה עם אורז בסמטי לבן או צהוב (לפי הטעם).

חשוב: המנה טעימה מאוד גם כשהיא מוגשת בטמפרטורת החדר והיא מתאימה מאוד לחימום מחדש במיקרו או במחבת לאחר קירור או הקפאה.