תבשיל בשר עם כרוב וסלק

תבשיל בשר עם כרוב וסלק

מתאים לתזונת פליאו, דל פחמימות ונטול קטניות ודגנים

תמי סירקיס
מנטורית לתזונה מבריאה

תבשיל בשר עם כרוב וסלק

תבשיל בשר עם כרוב וסלק

קוביות בשר בקר מבושלות עם כרוב וסלק, יין אדום ורסק עגבניות. תבשיל קל להכנה וטעים מאוד. להגשה כמנה עיקרית בארוחות חגיגיות. מתאים להקפאה במנות אישיות לארוחות יום-יומיות. מתאים לתזונת פליאו, דל פחמימות ונטול קטניות ודגנים.

סרטון הכנה

למתכון השני מהסרטון – תבשיל בשר עם פטריות שיטאקי​ – לחצו כאן.

מצרכים

1/2 כוס שמן זית
1 כרישה, נקייה ופרוסה דק
4 בצלים, קצוצים דק (שניים סגולים, שניים רגילים)
4 שיני שום כתושות
1 שורש סלרי, חותך לקוביות
1 שורש פטרוזיליה, חתוך לקוביות קטנות
2 בטטות, חתוכות לקוביות
7 גזרים חתוכים לפרוסות עבות
2.5 קילו בשר חתוך לקוביות (כולל העצמות והשומן) – נתחים מועדפים הם: צוואר בקר, חזה בקר
1 ראש כרוב סגול, פרוס
4 סלקים מבושלים, פרוסים גס
1 בקבוק יין אדום יבש
1 אריזה קטנה של רסק עגבניות
3 כוסות מרק בשר מוכן (או מרק עוף או מים)
מלח, פלפל שחור
(הערה: אפשר להוסיף גם תבלינים ריחניים כמו קינמון, הל וציפורן – לפי הטעם)

להגשה:
1/2 כוס על סלרי קצוצים
1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

הוראות הכנה

1. בסיר גדול מחממים כמחצית מכות השמן ומטגנים בו את כל מיני הבצל וירקות השורש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
 
2. בסיר אחר, ביתרת השמן, מטגנים את קוביות הבשר עד שישחימו. 
 
3. מעבירים את קוביות הבשר לסיר עם הירקות. מוספים את הכרוב והסלק, היין והמרק. מביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם. 
 
4. מעבירים את הסיר, מכוסה, למרכז התנור, שחומם לחום בינוני – 170 מעלות. אופים לפחות שעתיים (עדיף כשלוש-ארבע שעות). מדי פעם, בודקים אם יש מספיק נוזלים ואם חסר מוסיפים עוד מים או יין ומקטינים את החום. 
 
5. מגישים את התבשיל עם עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

הטבות מיוחדות

קורס דיגיטלי

קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה

קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.

לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן

חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול

החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים. האורחים עליכם - התוכן עלי

השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן

מועדון

מועדון התזונה המבריאה

מועדון המיועד לכל מי שבחר בתזונה המבריאה כדרך חיים ומחפש חברות בקהילת תמיכה וליווי סגורה לקהל הרחב, בה אפשר לשאול שאלות, לקבל תשובות וחיזוק מחברים שנמצאים באותו השלב כמונו.
לחצו כאן
* המועדון מיועד לבוגרי הקורס הדיגיטלי

שיתוף מתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מוזמנים לעקוב

אני מעלה תוכן מעניין ומתכונים טעימים