תבשיל בשר עם פטריות שיטאקי

תבשיל בשר עם פטריות שיטאקי

מתאים לתזונת פליאו, דל פחמימות ונטול קטניות ודגנים

תמי סירקיס
מנטורית לתזונה מבריאה

תבשיל בשר עם פטריות שיטאקי

תבשיל בשר עם פטריות שיטאקי

תבשיל עסיסי מאוד של קוביות בשר בקר מבושלות עם פטריות שיטאקי, קרם קוקוס ותיבול הודי ממחית קארי. התבשיל מאוד טעים ומתאים להגשה על מצע של אורז בסמטי. להדגשת הטעמים כדאי לקשט עם עלי נענע, פלחי לימון קטנים וכוסברה לפי הטעם. התבשיל מתאים להקפאה במנות אישיות לארוחות יום-יומיות. מתאים לתזונת פליאו, דל פחמימות ונטול קטניות ודגנים.

סרטון הכנה

למתכון השני מהסרטון – תבשיל בשר עם כרוב וסלק – לחצו כאן.

מצרכים

1 אריזת פטריות שיטאקי מיובשות 100-85 גרם
1/2 כוס שמן זית
1 כרישה, נקיה ופרוסה דק
4 בצלים, קצוצים דק (אחד סגול, אחד רגיל)
4 שיני שום כתושות
1 שורש סלרי, חותך לקוביות
1 שורש פטרוזיליה, חתוך לקוביות קטנות
2 בטטות, חתוכות לקוביות
7 גזרים חתוכים לפרוסות עבות
2.5 קילו בשר חתוך לקוביות (כולל העצמות והשומן) – נתחים מועדפים הם: צוואר בקר, חזה בקר
2 קופסאות קרם קוקוס (או בקרטון) 400 מ"ל כל אחת
כ-2 כפות מחית קארי אדומה – לפי הטעם
3 כוסות מרק בשר מוכן (או מרק עוף או מים)
מלח, פלפל שחור

להגשה:
1/2 כוס עלי נענע ו/או כוסברה
לימון טרי חתוך לפרוסות דקות

הוראות הכנה

1. משרים את פטריות השיטאקי בקערה עם כשתי כוסות מים חמים. מאפשרים לפטריות לספוג את המים ולהיות "עסיסיות". שומרים את הפטריות ואת מי ההשריה, עד לשימוש.
 
2. בסיר גדול מחממים כמחצית מכות השמן ומטגנים בו את כל מיני הבצל וירקות השורש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
 
3. בסיר אחר, ביתרת השמן, מטגנים את קוביות הבשר עד שישחימו. 
 
4. מעבירים את קוביות הבשר לסיר עם הירקות. מוספים לסיר את קרם הקוקוס ואת פטריות השיטקי – חתוכות ואת נוזלי ההשריה. מוסיפים את המרק ומתבלים בהדרגה עם מחית הקארי לפי הטעם (המחית חריפה ולכן חשוב להוסיף אותה בהדרגה). מביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם. 
 
5. מעבירים את הסיר, מכוסה, למרכז התנור, שחומם לחום בינוני – 170 מעלות. אופים לפחות שעתיים (עדיף כשלוש-ארבע שעות). מדי פעם, בודקים אם יש מספיק נוזלים ואם חסר מוסיפים עוד מים ומקטינים את החום. 
 
6. מגישים את התבשיל על מצע של אורז עם עשבי תיבול טריים – נענע , כוסברה ופלחי לימון.

בתאבון!

הטבות מיוחדות

קורס דיגיטלי

קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה

קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.

לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן

חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול

החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים. האורחים עליכם - התוכן עלי

השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן

מועדון

מועדון התזונה המבריאה

מועדון המיועד לכל מי שבחר בתזונה המבריאה כדרך חיים ומחפש חברות בקהילת תמיכה וליווי סגורה לקהל הרחב, בה אפשר לשאול שאלות, לקבל תשובות וחיזוק מחברים שנמצאים באותו השלב כמונו.
לחצו כאן
* המועדון מיועד לבוגרי הקורס הדיגיטלי

שיתוף מתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מוזמנים לעקוב

אני מעלה תוכן מעניין ומתכונים טעימים