לדעתי, זה הדבר הכי חשוב שקרה בשנה שעברה

שלום חברים,
אתם אולי לא שמתם לב אבל שנת 2015 הייתה שנת מפנה חשובה מאוד.
משרד החקלאות האמריקאי, שאחראי על עדכון ההמלצות לתזונה נכונה ובריאה, עשה “פניית פרסה”, שינה את המלצותיו בנות 40 השנה והכריז שאין מניעה לאכול מזון עשיר בכולסטרול. הרשות מפרסמת מדי חמש שנים הנחיות מעודכנות לגבי אילו מזונות כדאי לאכול ומאילו עדיף להימנע. הרשות הסירה את ההגבלות ואת האזהרות מאכילת בשר, ביצים, חמאה, מוצרי חלב שמנים, אגוזים ושמן קוקוס. לראשונה מאז החלו להיכתב ההנחיות,ניתן אור ירוק לצריכת מזונות שעד לא מזמן נחשבו בטעות כרעים ומזיקים. בדו”ח נכתב שההגבלות הוסרו כיוון שלא נמצא קשר ועדויות מדעיות בין צריכת מיני מזון המכילים כולסטרול לבין מדדי הכולסטרול בבדיקות הדם. המלצות אלה מקובלות גם על “האגודה לבריאות הלב” ועל ארגוני הרופאים הקרדיולוגים בארה”ב. זאת ממש מהפיכה!

בד בבד עם הסרת כל המגבלות על צריכת מזון שמכיל כולסטרול, תשומת הלב והאזהרות של הרשות מופנות דווקא למזונות עשירים בסוכרים. החל משנות ה70 של המאה הקודמת ועד לפני כמה שנים היינו כולנו “בני ערובה” של קונספציה שגוייה לחלוטין אשר הטיפה לתזונה דלת שומן. נאמר לנו שיש קשר בין צריכת מזון שמכיל שומן רווי לבין מחלות לב וכלי דם. הבעיה היא, שההנחיות היו מבוססות על מחקרים גרועים והסקת מסקנותחפוזה. כבר אז, היו מי שהזהירו שההנחיות שעל פיהן נבנתה פירמידת המזון, אינן מבוססות מדעית ושהממשלה “זורקת” את כל האוכלוסייה לניסוי קליני מטורף.

ואכן, עם המעבר לתזונה “דלת שומן” נצפתה עלייה מטאורית במספר האנשים שסובלים מהשמנת יתר ומסוכרת סוג 2. שתי המחלות הן תוצאה ישירה של צריכה מוגזמת של סוכרים ופחמימות, שמנים מזרעים (תירס, סויה וקנולה) ותזונה שמבוססת בעיקרה על אוכל מתועש ומעובד. במקביל מתרבים המחקרים המצביעים על קשר בין התזונה הכל כך לקויה של האמריקנים לבין מחלות נוספות כמו סרטן, דמנציה ומחלות אוטו-אימוניות רבות.

גם בארץ, איגוד הקרדיולוגים יחד עם עמותת הדיאטנים פרסמו הנחיות מעודכנות לתזונה המומלצת למניעת מחלות לב לאנשים בריאים ובסיכון כאחד. בין ההנחיות הבולטות – ניתן לצרוך עד 40% מהקלוריות משומן, בניגוד להמלצות הקלסיות ולא חייבים להפחית צריכת כולסטרול. השינויים האלה בגישה לתזונה ולהגדרה מחדש של “תזונה נכונה ובריאה” מאוד מרגשים.

תזונת הפליאו, על גווניה השונים, מתאימה מאוד לתפיסת העולם ולחשיבה החדשה על אוכל, שהציגו הרשויות בארץ ובארה”ב. נכון, הרשויות והרופאים משנים את דעותיהם והמלצותיהם לאט – אבל בהחלט יש תנועה לכיוון של תזונה שמבוססת על אוכל אמיתי, לא מתועש; תזונה ללא שמנים מזרעים, ללא דגנים, סוכרים וחומרים מזיקים. אכילה של מזון בסיסי – בשר, ביצים, דגים הרבה ירקות פירות. המעבר לתזונת פליאו אינה ברורה, כי היא נוגדת את כל מה ש”אמרו” לנו שנים.

לכן, היא מצדיקה ליווי, הסבר והתאמה של התפריט לסגנון החיים שלכם ולהעדפותיכם. פה אני נכנסת לתמונה: כמאמנת בריאות מוסמכת וכמי שחייה פליאו כבר ארבע שנים. אני רואה איזה שינוי צורת האכילה הזאת עושה בחיים של אנשים, שכבר התייאשו מעצמם.

אני רוצה לחלוק את הידע ואת הניסיון שלי עם כמה שיותר אנשים, כי בעיני, זאת שליחות חשובה להפיץ את הידע ולעזור לאנשים. אני חושבת לקיים הרצאת מבוא מפורטת ומתלבטת איזה גודל אולם לשכור. אם אתם מתעניינים בנושא והייתם שמחים לשמוע הרצאת מבוא מפורטת, אשמח אם תשאירו את הפרטים שלכם כאן.

שלכם,
תמי