סטייקים במרינדה חריפה-מתוקה

שוטפים ומנגבים היטב את הבשר או חלקי העוף.

מערבבים את כל חומרי המרינדה. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם.

מסדרים את הבשר על תבנית או צלחת עם שוליים מעט מוגבהים ויוצקים את המשרה על הבשר. הופכים מצד לצד כדי להבטיח מריחה אחידה על הבשר. שומרים במקרר כמה שיותר (אפילו יום מראש).

מחממים מראש את הגריל לחום גבוה. צולים את הבשר על הגריל כארבע דקות מכל צד. חשוב להימנע מלהפוך את הבשר יותר מפעם-פעמיים. אין לחרוץ בבשר או ללחוץ עליו – שכן פעולות אלו מיבשות אותו לחלוטין.

מסירים מהאש ומגישים מיד.

טיפ:
אם נותרו שאריות מרינדה שלא באו במגע עם הבשר הנא אפשר להשתמש בהן כבסיס לרוטב: מוסיפים מעט מלח ועוד עשבי תיבול קצוצים, לפי הטעם. מחממים את הרוטב בסיר קטן, על סף הרתיחה. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם.