כדורי שוקולד משודרגים- רות סירקיס

1. ממיסים בעדינות את השוקולד, בסיר כפול (בן מארי) או במיקרוגל. בוחשים היטב לתערובת חלקה.

2. בקערה גדולה שמים את הביסקוויטים המפוררים או העוגיות הקצוצות. מוסיפים להם את השוקולד המומס ואת מחית אגוזי הלוז. מערבבים.ומניחים במקרר לחצי שעה עד שהתערובת נעשית מוצקה כך שאפשר לעצב אותה לכדורים.

3. מרפדים תבנית גדולה ושטוחה בנייר אפייה. יוצרים כדורים במשקל 15 גרם, בערך בנפח כפית אחת. בזמן הכנת הכדורים נועצים בכל כדור אגוז לוז שלם ובונים את התערובת סביבו. מניחים כל כדור על נייר האפייה שבתבנית. מצננים את הכדורים במקרר כשעה או 15 דקות בפריזר.

4. בינתיים מכינים את הזיגוג: ממיסים את השוקולד המריר, שבור לקוביות, בסיר כפול (בן מארי) או במיקרוגל. מערבבים היטב עד שהוא חלק לגמרי. מוסיפים לו את שמן הקוקוס או קנולה ושוב מערבבים. לבסוף מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים.
כדי שהשוקולד לא יתמצק שומרים את הכלי בו הוא נתון בתוך קערה יותר גדולה עם מים חמים.

5. כדי לצפות את החלק העליון של כל כדור מחזיקים אותו על כפית פלסטיק ובכפית שנייה מטפטפים עליו מעט מהשוקולד הנמס שבתוכו האגוזים הקצוצים. מחזירים כל כדור מצופה אל התבנית עם נייר האפייה. מחזירים למקרר או לכמה דקות לפריזר.

6. כשהזיגוג כבר יציב מעבירים כל כדור אל מנג’ט נייר.

7. שומרים בקופסה סגורה, במקרר. נשמר במשך כ-שבוע, אם לא נאכל/נזלל עוד באותו היום…

פורסם לראשונה בדף “ידיעות ספרים שאוהבים” בפייסבוק https://www.facebook.com/Yedioth.sfarim