קרם ברולה

מחממים מראש את התנור לחום בינוני-נמוך. מכינים תבנית עם שוליים מוגבהים, בה יוכלו “לשבת בנוח” 4 תבניות עגולות קטנות חסינות חום (כמו לסופלה אישי) בתוך מים.

מערבבים (לא מקציפים) את השמנת עם הביצים הסוכר ותמצית הווניל. מקפידים שלא לטרוף ולא להכניס בועות. כדאי להכין את התערובות בתוך קנקן, כדי שיהיה קל לצקת את הנוזל באופן שווה בין כלי ההגשה.

אופים ב”בן-מרי”: מניחים את התבניות העגולות הקטנות בתוך התבנית המלבנית ויוצקים סביב מים חמים עד מחצית הגובה של התבניות. אופים כ-45 דקות, עד שהחלק העליון נעשה מוצק. חשוב שלא יישרף או יתבשל יתר על המידה.

מוציאים את התבניות ומקררים למשך 6 שעות לפחות.

לפני ההגשה בוזקים את הסוכר החום בשכבה אחידה על פני הקינוח ו”שורפים” (משחימים) את הסוכר בעזרת “ברנר” ידני.

חשוב! אפשר לעשות זאת גם אם שמים את התבניות מתחת הגריל של התנור כדקה, עד שהסוכר יבעבע וישחים. הסוכר הופך לקרמל וכשהוא מצטנן הוא קשיח ושביר. מגישים מיד.