פליאו זה לא רק בשר או עוף: סלמון ברוטב קארי-קוקוס, יכול להיות מנה עיקרית או מנה ראשונה, ההבדל הוא בגודל המנה: במנה עיקרית יש לחשב 200-250 גרם לאדם ואילו למנה ראשונה גם 100-150 גרם יספיקו.
המנה הפעם קלה מאוד להכנה ונשמרת היטב במקרר. אפשר להגיש אותה מחוממת או אפילו קרה.מדי פעם, אנו נדרשים להכין תפריט לארוחה משפחתית או לאירוח וסלמון הוא פתרון מאוד אלגנטי לארוחה בה אוכלים יחד צמחונים (שאוכלים דג) ומי שמתנסים או בחרו בפליאו.הכנתי את המתכון עם נתח גדול של פילה סלמון, שנחצה לשנים ובושל בסוטאז’ ברוטב. הגשתי מנות אישיות של פרוסות כמו בצילום. אפשר להכין את המנה גם עם “סטייקים” של סלמון או נתחים קטנים יותר.
מנקים את הדג ומקשקשים את העור. אם משתמשים בנתח גדול, כדאי לחצות אותו לשניים – כדי שייכנס בנוחות לסיר.
בסוטאז’ גדול עם מכסה מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל והשום, עד להזהבה קלה.
מוסיפים את קרם הקוקוס וכמחצית מתבלין הקארי.
מערבבים הכל יחד ומביאים לביעבוע עדין.מניחים בזהירות את נתחי הסלמון ברוטב עם העור כלפי מטה. דואגים שהרוטב יכסה את כל הדג.
טועמים את הרוטב ומוסיפים בהדרגה עוד תבלין קארי לפי הטעם. מתבלים במלח, ופלפל שחור לפי הטעם.
מסדרים ברוטב, מסביב לדג את קוביות הדלעת. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה-בינונית כ-20 דקות.
טועמים את הרוטב ומתקנים את התיבול לפי הטעם. בודקים אם הדג מוכן לטעמכם.
עדיף להימנע מבישול יתר, כדי שלא יתייבש.מגישים את המנה חם או קר עם תוספת של עלי כוסברה טרייה.
קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.
לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן
החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים.
האורחים עליכם - התוכן עלי
השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן
צירי עצמות מבקר, מעוף ושילוב של השניים
הכל נמכר בגדלים נוחים לשימוש יום-יומי.
איסוף עצמי מנתניה
או משלוח בתוספת מחיר
למידע נוסף והזמנות לחצו כאן
