סלט סלק

לסלק יש סגולות (לא רק של הצבע הסגול שלו) בהיותו עשיר בסיבים תזונתיים, נוגדי חימצון, ויטמינים ומינרלים. כמעט בכל תוכנית של ניקוי רעלים ממליצים לשתות מיץ סלק ולאכול אותו בשפע. עם זאת, יש לקחת בחשבון שהפיגמנט האדום שלו עז וצובע גם את ההפרשות שלנו (לא להיבהל).

במשך שנים אכלו סלק רק לאחר בישול או אפייה ממושכים כדי לרכך אותו, אבל בשנים האחרונות רבים מעדיפים לאכול אותו “נא” ללא בישול מקדים, חתוך דק.

המתכון הפעם הוא לסלט סלק חי, טעים ומרענן שרק משתבח כעבור כמה ימים במקרר. הסלט מתאים כחלק מארוחה קלה אך מתאים במיוחד להגשה ליד מנות הבשרים על האש – כתוספת מרעננת.

שימו לב לטיפ להכנת ג’וליינים – מקלונים דקיקים – של סלק בעזרת קולפן ירקות וסכין חדה.