fbpx

פיצה נפוליטנית דקת בצק

תמי סירקיס
מנטורית לתזונה מבריאה

פיצה נפוליטנית דקת בצק

אני יודעת מזמן, שבישול עם ילדים הוא צעד חשוב וטוב בכיוון של “הורות איטית”, שהיא אנטיתזה להורות מהירה, מלחיצה ומעיקה. חלקנו הפכנו להיות “הורים מהירים” בגלל עודף העמלנות והפרפקציוניזם שלנו. גם הטכנולוגיה והמירוץ אחרי החדש והמשודרג – תורמים לתזזית שאין בה רוגע, בה אנחנו מטריפים את עצמנו ואת הילדים שלנו.

 
לשמחתי, זכיתי להיות “ילדה מבשלת” ועשיתי כמיטב יכולתי לתת לבנותיי הורות מאפשרת ומלמדת (גם במטבח). השבוע אתם מוזמנים להתנסות בהכנת כל השלבים והמרכבים של פיצה ביתית טעימה, שמשאירה ‘טעם של עוד’ והמון מקום לאלתורים ויוזמה אישית.
כן, כן. מכינים בבית לאט – אוכל שבחוץ נחשב מזון מהיר. יש פה קטע.

מצרכים

להכנת שתי פיצות בקוטר כ-30 ס”מ מאת תמי סירקיס

לבצק:
חצי קילו קמח רגיל (500 גרם)
חצי שקית שמרית (25 גרם)
1 כוס מים חמימים
1 כפית סוכר
רבע כוס שמן זית
קורט מלח

לרוטב העגבניות:
300 גרם עגבניות מרוסקות
4 כפיות לקט תבלינים איטלקיים יבשים: עלי רוזמרין, תימין, אורגנו וריחן
מלח, פלפל שחור
3 שיני שום כתושות

לתוספות:
300 גרם גבינה צהובה מגוררת
100גרם פרוסות מוצרלה
1 בצל סגול, פרוס דק
2 עגבניות פרוסות דק
1 פלפל אדום, פרוס דק
5 פטריות שמפיניון
זיתים מגולענים
עלי ריחן ורוזמרין טריים

הוראות הכנה

1. מערבבים במיקסר עם קרס לישה את הקמח, השמרים, המים והסוכר למשך כ – 5 דקות , עד שהבצק נוצר. מוסיפים את שמן הזית והמלח וממשיכים לעבד, במהירות בינונית, למשך כ-10 דקות נוספות.

2. מוציאים את הבצק ולשים אותו עוד כמה לישות בידיים על משטח מקומח, מעבירים לקערה גדולה ומניחים לו לתפוח, עד שיכפיל את נפחו.

3. לאחר התפיחה מוציאים את האוויר מהבצק בלחיצה קלה בעזרת הידיים. חוצים ומרדדים כל כדור לעלה בקוטר כ-30 ס”מ. מניחים את הבצק המרודד על תבנית פיצה שטוחה (ראו הערה בסוף).

4. מחממים את התנור לחום גבוה של 250 מעלות צ’.

5. בינתיים, מכינים את הרוטב: מערבבים יחד את כל החומרים, טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם. מכינים את כל התוספות האהובות: מנקים ופורסים.

6. מורחים את הבצק ברוטב העגבניות ומפזרים מעליו כרבע מכמות הגבינות. מסדרים מעל את התוספות, לפי הטעם, ומפזרים מעל עוד גבינה. באותו האופן מכינים גם את הפיצה השנייה.

7. אופים במרכז התנור (שחומם מראש) למשך כ-15 דקות, רק עד שהבצק אפוי והגבינה נמסה. מגישים מיד.

8. הערה: בסרטון נעשה שימוש בתבנית מיוחדת להכנת פיצה אשר מחוררת בחלק התחנון. במקום תבנית מיוחדת לפיצה, אפשר להשתמש בתבנית אלומיניום חד-פעמית, בה מנקבים חורים רבים בעזרת מזלג.

9. הערה: אפשר להכין את הבצק גם עם קמח שמכיל שמרים, ואז אין צורך בהוספת השמרית.

בתאבון!

הטבות מיוחדות

קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה

קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.

לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן

חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול

החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים. האורחים עליכם - התוכן עלי

השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן

מועדון

מועדון התזונה המבריאה

מועדון המיועד לכל מי שבחר בתזונה המבריאה כדרך חיים ומחפש חברות בקהילת תמיכה וליווי סגורה לקהל הרחב, בה אפשר לשאול שאלות, לקבל תשובות וחיזוק מחברים שנמצאים באותו השלב כמונו.
לחצו כאן
* המועדון מיועד לבוגרי הקורס הדיגיטלי

שיתוף מתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מוזמנים לעקוב

אני מעלה תוכן מעניין ומתכונים טעימים

מבצע
"אחרי החגים"!

הקורס שלי
"המדריך ליסודות התזונה המבריאה"
במחיר מיוחד

399 ש"ח בלבד!

המבצע לזמן מוגבל.

דילוג לתוכן