fbpx
תמי סירקיס
מנטורית לתזונה מבריאה

סלט סלק

סלק- מתכון אתר
לסלק יש סגולות (לא רק של הצבע הסגול שלו) בהיותו עשיר בסיבים תזונתיים, נוגדי חימצון, ויטמינים ומינרלים. כמעט בכל תוכנית של ניקוי רעלים ממליצים לשתות מיץ סלק ולאכול אותו בשפע. עם זאת, יש לקחת בחשבון שהפיגמנט האדום שלו עז וצובע גם את ההפרשות שלנו (לא להיבהל).
במשך שנים אכלו סלק רק לאחר בישול או אפייה ממושכים כדי לרכך אותו, אבל בשנים האחרונות רבים מעדיפים לאכול אותו “נא” ללא בישול מקדים, חתוך דק.
המתכון הפעם הוא לסלט סלק חי, טעים ומרענן שרק משתבח כעבור כמה ימים במקרר. הסלט מתאים כחלק מארוחה קלה אך מתאים במיוחד להגשה ליד מנות הבשרים על האש – כתוספת מרעננת.
שימו לב לטיפ להכנת ג’וליינים – מקלונים דקיקים – של סלק בעזרת קולפן ירקות וסכין חדה.
סלק- אתר
טיפ: כתמי סלק
נכון. בסלק טרי יש המון מיץ והוא צובע בצבע אדום עז כל דבר שבא איתו במגע – קרש החיתוך, השיש, הידיים שלנו והבגדים.
חוץ מהבגדים – כל הכתמים יוצאים בקלות לאחר שטיפה טובה במים וסבון ואם צריך, ריסוס קל של חומר ניקוי על בסיס אקונומיקה.
כיוון שנושא הניקיון קרטי לחלק מהבשלנים וההכנה קצת “מלכלכת” את המטבח, אני ממליצה, להכין כמות גדולה ויפה של סלט – מלפחות שני סלקים – שכאמור נשמר מצויין בקירור.

מצרכים

להכנת סלט 10-12 מנות
2 שורשי סלק גדולים ויפים
1/2 בצל אדום, קצוץ קטן
1 לימון עם קליפה יפה, שטוף היטב
1/3 כוס שמן זית
מלח, פלל שחור

הוראות הכנה

1. קולפים את קליפת הסלק בקולפן ירקות חד. שוטפים ומייבשים עם מגבת נייר.
2. מכינים ג’וליינים – מקלונים דקים – מהסלק כך: חותכים כל סלק לארבעה רבעים.
בעזרת הקולפן פורסים פרוסות דקות מהצד השטוח של חיתוך הרבע. מסדרים את הפרוסות הדקות שהכנו בערמה, ובעזרת סכין חותכים מהן מקלונים ארוכים ודקים.
3. שמים את מקלוני הסלק בכלי איחסון שנסגר היטב. מוסיפים לכלי את הבצל.
4. חוצים את הלימון: סוחטים חצי ממנו ויוצקים את המיץ לכלי. את החצי השני חותכים לחתיכות קטנות (כולל הקליפה) ומוסיפים לכלי.
5. יוצקים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור, לפי הטעם.
6. סוגרים היטב את הכלי ומנערים היטב, מצד לצד, לצורך עירבוב אחיד של הירקות והסמכת הרוטב.
7. טועמים ומתקנים את התיבול פי הטעם.
8. יש לשמור את הסלט בקירור, אך מומלץ להגיש אותו בטמפרטורת החדר.
בתיאבון

בתאבון!

הטבות מיוחדות

קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה

קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.

לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן

חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול

החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים. האורחים עליכם - התוכן עלי

השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן

מועדון

מועדון התזונה המבריאה

מועדון המיועד לכל מי שבחר בתזונה המבריאה כדרך חיים ומחפש חברות בקהילת תמיכה וליווי סגורה לקהל הרחב, בה אפשר לשאול שאלות, לקבל תשובות וחיזוק מחברים שנמצאים באותו השלב כמונו.
לחצו כאן
* המועדון מיועד לבוגרי הקורס הדיגיטלי

שיתוף מתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מוזמנים לעקוב

אני מעלה תוכן מעניין ומתכונים טעימים

מבצע
"אחרי החגים"!

הקורס שלי
"המדריך ליסודות התזונה המבריאה"
במחיר מיוחד

399 ש"ח בלבד!

המבצע לזמן מוגבל.

דילוג לתוכן