fbpx
תמי סירקיס
מנטורית לתזונה מבריאה

מרק פטריות

file7551270922209_matkon

מרק זה משלב טעמים וניחוחות של מרק ירקות שורש אירופאי עם פטריות שי-מג’י .

הפטריות שומרות על צורתן, צבען ומרקמן במרק ומתאימות עצמן לצורות הגשה מגוונות.

מצרכים

  • חבילות פטריות שי- מג’י חומות או לבנות
  • 50 גרם חמאה/ 3 כפות שמן
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפות קמח
  • 3 כפות גריסי פנינה
  • שורש סלרי, מקולף וקצוץ לקוביות קטנות
  • 1 שורש פטרוזיליה לבן, מקולף וקצוץ לקוביות קטנות
  • 1 תפוח אדמה, מקולף וקצוץ לקוביות בינוניות
  • 1 בטטה, מקולפת וקצוצה לקוביות בינוניות
  • שני גזרים חתוכים לטבעות
  • 5 כוסות מים
  • 2 כפיות מלח
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה

הוראות הכנה

מסלקים את מצע הגידול של הפטריות ומפרידים אותן מהצרור לקבלת פטריות עם רגליים” ארוכות.

ממיסים את החמאה או השמן בסיר מרק, מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל רק מתחיל להזהיב. מוסיפים לסיר את הקמח ומערבבים במרץ, עד שהקמח מתחיל להזהיב.

מוסיפים לסיר את הגריסים ואת ירקות השורש ומערבבים יחד, מוסיפים את הפטריות ומערבבים שוב. יוצקים לסיר את המרק ומערבבים היטב. חשוב לגרד מהתחתית של הסיר את כל החתיכות הקטנות. מוסיפים לסיר את התבלינים ומביאים לרתיחה. מקטינים את האש ומכסים את הסיר.

מבשלים על אש בינונית (כשהמרק בפנים מבעבע בעדינות) כ- 25 דקות. בודקים אם הגריסים רכים ומתקנים את התיבול.

אם צריך, מכסים ומבשלים עוד 5 דקות. אם המרק סמיך מדי- מוסיפים עוד חצי כוס מים ומבשלים שוב. מגישים לפי האופציות להלן

אופציות להגשה:

אירופאי – מגישים עם עלי פטרוזיליה ומעט גזר טרי מגורר דק. לתוספת “קראנצ’”, מוסיפים קרוטונים.

מזרח רחוק – מגישים עם עלי בצל ירוק קצוץ דק טרי ו/או מעט עלי כוסברה וכמה טיפות רוטב סויה/ טריאקי.

 “מודרני” – מגישים את המרק עם עלי כוסברה טריים ומעט מיץ לימון טרי. לתוספת “קראנצ’י” מוסיפים אגוזי קשיו מומלחים וקלויים.

בתיאבון!

בתאבון!

הטבות מיוחדות

קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה

קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.

לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן

חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול

החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים. האורחים עליכם - התוכן עלי

השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן

מועדון

מועדון התזונה המבריאה

מועדון המיועד לכל מי שבחר בתזונה המבריאה כדרך חיים ומחפש חברות בקהילת תמיכה וליווי סגורה לקהל הרחב, בה אפשר לשאול שאלות, לקבל תשובות וחיזוק מחברים שנמצאים באותו השלב כמונו.
לחצו כאן
* המועדון מיועד לבוגרי הקורס הדיגיטלי

שיתוף מתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מוזמנים לעקוב

אני מעלה תוכן מעניין ומתכונים טעימים

מבצע
"אחרי החגים"!

הקורס שלי
"המדריך ליסודות התזונה המבריאה"
במחיר מיוחד

399 ש"ח בלבד!

המבצע לזמן מוגבל.

דילוג לתוכן