fbpx
תמי סירקיס
מנטורית לתזונה מבריאה

כתף טלה בתנור

טלה כתף בתנור

מאת רות סירקיס, מתוך הספר החדש “ארוחות פסח” בהוצאת ר. סירקיס וידיעות ספרים

03_Mar_front_cover_sirkis_T (1)_290

כתף טלה היא מנה מאוד מיוחדת להגיש לשולחן הסדר. היא מיוחדת גם במראה שלה, גם בטעם שלה וגם בחגיגיות שהיא משרה. זו מנה שמקובלת לאכילה בפסח גם בזכות העובדה שהיא מקושרת לתקופת האביב וגם משום ש”זרוע” היא אחד מסמלי החג. את הכתף קל יותר להכין ממה שחושבים בדרך כלל. בייחוד אם צולים אותה לאט.

מצרכים

ל 8 עד 10 מנות

1.5 עד 2.5 ק”ג כתף טלה עם העצם

4 שיני שום כתושות

רבע כוס שמן זית

4 ענפי תימין

4 ענפי רוזמרין

מלח, פלפל שחור

אבזרים

רדיד אלומיניום

הוראות הכנה

מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (150 מעלות צלסיוס). שוטפים את הכתף ומנגבים אותה, ממליחים ומפלפלים בנדיבות וביסודיות, מכל הצדדים. מורחים עליה גם שום כתוש ושמן זית.

 

שמים את הכתף על רדיד אלומיניום ומפזרים עליה את ענפי התימין והרוזמרין. סוגרים היטב את הרדיד סביב הכתף, מעבירים אותה לתבנית אפייה גדולה ושמים בתנור.

 

צולים במשך חצי שעה, מורידים את חום התנור לחום נמוך (130מעלות צלסיוס) וצולים עוד כ-3 עד 4 שעות.

 

לפני ההגשה פותחים את עטיפת רדיד האלומיניום, מגבירים את חום התנור לחום גבוה (230 מעלות צלסיוס) וצולים כ-5 דקות להשחמה סופית.

 

מגישים את הכתף שלמה לשולחן, להתרשמות הסועדים. מקשטים בעגבניות קטנות ובעשבי תיבול טריים. פורסים ומחלקים למנות.

בתאבון!

הטבות מיוחדות

קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה

קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.

לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן

חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול

החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים. האורחים עליכם - התוכן עלי

השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן

מועדון

מועדון התזונה המבריאה

מועדון המיועד לכל מי שבחר בתזונה המבריאה כדרך חיים ומחפש חברות בקהילת תמיכה וליווי סגורה לקהל הרחב, בה אפשר לשאול שאלות, לקבל תשובות וחיזוק מחברים שנמצאים באותו השלב כמונו.
לחצו כאן
* המועדון מיועד לבוגרי הקורס הדיגיטלי

שיתוף מתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מוזמנים לעקוב

אני מעלה תוכן מעניין ומתכונים טעימים

מבצע
"אחרי החגים"!

הקורס שלי
"המדריך ליסודות התזונה המבריאה"
במחיר מיוחד

399 ש"ח בלבד!

המבצע לזמן מוגבל.

דילוג לתוכן