מוס שוקולד קליל‎

משהו טעים-מדהים-על-חלל

תמי סירקיס
מנטורית לתזונה מבריאה

מוס שוקולד קליל

מוס שוקולד קליל‎

כשאני מלווה מטופלים בדרכם לתזונה מבריאה וטובה יותר אני מקפידה לשלב (קצת מדי פעם) גם “משהו טעים-מדהים-על-חלל”. כי גם האדם הכי נחוש וחרוץ צריך מדי פעם “חופשה”, לכן טוב לתכנן בקפידה מה יהיה ה”משהו טעים-מדהים-על-חלל” שממנו ניהנה (קצת מדי פעם) כדי שלא יזרוק אותנו לגמרי מהנתיב. 

בפינה שלי בתוכנית “פותחים יום” ברשת ערוץ 13 הכנתי עם המנחים אלעד זהר ונועה רוזין מוס שוקולד קליל. במוס יש בסה”כ שלושה מרכיבים ואין תוספת סוכר מעבר למה שיש בשוקולד שתבחרו להכנת המוס. אני מציעה לבחור בשוקולד מריר איכותי (עדיף עם כמה שיותר מוצקי קקאו ועם כמה שפחות פחמימות) – אחד שאתם אוהבים ושטעים לכם לאכילה “סתם ככה” בקוביות.

מצרכים

החומרים להכנת 6-10 מנות אישיות קטנות:

200 גרם שוקולד מריר איכותי
750 מ”ל שמנת להקצפה 38% שומן
“שוט” קפה אספרסו
לקישוט: גרעיני רימון טריים או פירות צבעוניים אחרים, לפי הטעם והעונה

הוראות הכנה

1. בכלי עמיד במיקרוגל ממיסים את השוקולד המריר ב-250 מ”ל שמנת להקצפה. אני מציעה להתחיל בהפעלת המיקרו במשך דקה אחת ואז להוסיף עוד חצאי דקות לפי הצורך, כדי להגיע לשלב שהשוקולד נמס אך לא נשרף. בוחשים במזלג כדי לקבל מרקם אחיד וחלק ללא גושים (זהו “גנאש” שוקולד).

2. מוסיפים לגנאש השוקולד שוט קפה אספרסו חזק ובוחשים. מקררים למשך שעתיים לפחות.

3. מקציפים את יתר השמנת (500 מ”ל) לקבלת קצפת יציבה.

4. מקפלים בעדינות את גנאש השוקולד עם כ-2/3 מהקצפת כדי לקבל מוס אוורירי וחלק. את יתרת הקצפת שומרים לקישוט. אפשר להגיש את המוס מיד או לאחר קירור נוסף, שימצק אותו.

5. להגשה: מומלץ להכין מנות אישיות קטנות של מוס, מקושטות במעט קצפת ומעוטרות בקצת פירות.

6. גיוון – לקבלת מרקם שמזכיר גלידה של פעם – אפשר להקפיא את המוס ולהגיש אותו קפוא.

בתאבון!

הטבות מיוחדות

קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה

קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.

לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן

חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול

החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים. האורחים עליכם - התוכן עלי

השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן

מועדון

מועדון התזונה המבריאה

מועדון המיועד לכל מי שבחר בתזונה המבריאה כדרך חיים ומחפש חברות בקהילת תמיכה וליווי סגורה לקהל הרחב, בה אפשר לשאול שאלות, לקבל תשובות וחיזוק מחברים שנמצאים באותו השלב כמונו.
לחצו כאן
* המועדון מיועד לבוגרי הקורס הדיגיטלי

שיתוף מתכון

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מוזמנים לעקוב

אני מעלה תוכן מעניין ומתכונים טעימים