1. קולפים את הבטטות וחותכים אותן לקוביות קטנות. שמים את קוביות הבטטות והמלח בסיר עם מכסה שנסגר היטב ומוסיפים 1/2 כוס מים בלבד ומכסים. מביאים את המים להרתיחה ומקטינים את האש.

 

2. לאחר בישול של כ-20 דקות בוחשים את קוביות הבטטות בכף עץ ומועכים אותן כך בעדינות (אם הבטטות עוד לא רכות – מוסיפים עוד מעט מים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות).

 

3. יוצקים על הבטטות את התבלינים והשמנת או קרם הקוקוס או שמן הזית וממשיכים לערבב עד לקבלת מחית אחידה ולא רכה מדי. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם.

 

4. מגישים את המחית כשהיא חמה – כמו פירה או בטמפרטורת החדר בהגשה כמו בצילום: עם שמן זית, עלי נענע קצוצים ועגבנייה חתוכה.

5. המנה נשמרת היטב במקרר יומיים-שלושה.