יום האשה שמח – עכשיו התור שלך אחותי!
שלום חברים,
אני כותבת לכם מלונדון! – הגעתי לכאן כדי לתת הרצאה לקהילת הנשים הישראליות שגרות באנגליה. הוזמנתי לתת הרצאה על מקומו ותפקידו החשוב של אוכל כחלק מתרבות האירוח ותחזוקת חיי החברה שלנו. הרצאת העצמה ומוטיבציה שבה השורה התחתונה היא: להכין פחות אוכל ולהזמין יותר אנשים הביתה.
בשבוע הקרוב ב-8/3 מציינים בכל העולם את יום האישה הבינ”ל וזאת הזדמנות חשובה לדבר אל נשים על נושאים חשובים כמו בריאות, תזונה ואורח חיים בריא. אני חושבת שחשוב שנבין – כנשים – שהבריאות שלנו היא בידינו. כן. האחריות על הבריאות שלנו היא בראש ובראשונה שלנו, ואם אנחנו, עם השנים מרגישות יותר כבדות, עייפות, לחוצות, משמינות ועצובות (הכל ביחד וכל אחד לחוד) לא מדובר בקללה משמים או גזרת גורל. יש מה לעשות – והעשייה היא עלינו.
מטופלות רבות מגיעות אלי כשהן כבר “בקצה” – עם בדיקות דם מדאיגות, הרגשה גופנית נוראה ו”רעש” בראש שכולו האשמות והלקאה עצמית ויאוש. הן מכינות לי רשימה של כל תוכניות הדיאטה שהן עשו בעשרים – שלושים השנים האחרונות ומסתבר שכל “דיאטה” לאחר הרזיה ראשונית קצרה גררה אחריה עוד קפיצה במשקל וירידה במוטיבציה ובמצב הרוח. המשפט הראשון שאני אומרת להן הוא “את לא אשמה!” אנחנו (כולנו) קורבנות של הנחיות תזונה גרועות ושגויות, שהונחתו עלינו דרך פירמידת המזון האמריקאית ושל תעשיית המזון אשר ייצרה עבורנו אוכל מתועש ומעובד – “מזון נוחות”; “דל שומן”; “דל קלוריות”.
נתחיל מהנחיות התזונה השגויות – פירמידת המזון האמריקאית הוצגה בשנת -1992 והיוצרים שלה הם אנשי משרד החקלאות האמיקני. הפירמידה המליצה לציבור לאכול את מה שמשרד החקלאות רצה לקדם – בעיקר הרבה דגנים (חיטה, תירס, סויה) – כלומר פחמימות. בנוסף, הפירמידה המליצה להמעיט ב”סוכרים ושומנים” – כאילו היו שייכים לאותה קטגוריה של אבות המזון (מה שפשוט לא נכון: “סוכרים” הם פחמימות ו”שומנים” (ללא אבחנה בין הטובים והגרועים) הם שומן. שומנים וסוכרים מתעכלים בגוף אחרת ומשפיעים עלינו באופן שונה). הפירמידה באה בעקבות הנחיות, שהומצאו בשנות החמישים של המאה הקודמת להמעיט בצריכת שומנים רוויים למען בריאות הלב – -הנחיות שכבר כמה שנים יודעים שפשוט אינן נכונות. לקריאה נוספת בנושא כנסו לקישור זה.
כפי ששמענו מפיו של דר’ סאלים יוסוף, נשיא איגוד הלב העולמי (World Heart Federation). כל התאוריה ששומן רווי מזיק ללב, לא רק שאינה נכונה אלא שהיא הפוכה: צריכה קבועה של שומן רווי מגינה מפני מחלות לב! עוד עלה ממצאי המחקר האפידמיולוגי, שערך הרופא וצוותו, שדווקא צריכה מוגברת של פחמימות מזיקה לבריאות הלב. זאת מעבר לממצאים של מחקרים אחרים על השפעתן השלילית של פחמימות על התחלואה בסוכרת סוג 2, השמנת יתר ואפילו אלצהיימר. הרופא המוערך נשא את נאומו בציריך בכנס קרדיולוגים וטלטל את עולם הרפואה בכך שתקף את הנחיות התזונה של ארגון בריאות הלב האמריקאי ((The American Heart Association) ושל ארגון הבריאות העולמי של האו”ם (The World Health Organization) וקבע שהם פשוט טעו. אחותי, הם טעו ואנחנו אכלנו במשך שנים אוכל שפשוט הזיק לנו.
לצפייה בהרצאה לחצו על התמונה.
תעשיית המזון ייצרה במשך השנים אלפי מוצרים “דלי שומן” ו”דלי קלוריות” – שהכילו המון פחמימות, ממתיקים מלאכותיים, צבעי מאכל וחומרים משמרים – אשר עשו לנו (כולם ביחד וכל אחד לחוד) נזקים רבים. אנחנו אכלנו אוכל, שחשבנו שיעשה אותנו בריאים ובעצם רק גרר אותנו להשמנת יתר ומחלות רבות. חישבו על זה – בכל פעם שפצחנו בדיאטה אכלנו אוכל דל שומן ועתיר פחמימות כדי לרזות, ספרנו קלוריות וצרכנו ממתיקים מלאכותיים – הכל ללא הועיל. ההפך – השמנו וחלינו והיינו בטוחים שאנחנו לא בסדר, שאם רק היינו יודעים להתאפק ולהתנזר “לסתום את הפה ולהזיז את התחת” – הכל היה בסדר.
אז זהו שלא.
לדעתי, הדרך היחידה לצאת ממעגל הקסמים המרושע הזה היא “לחשב מסלול מחדש” – לפעול אחרת ממה שעשינו עד עכשיו. לא כמו רובוטים או ציבור ממושמע אלא כאנשים נבונים אשר מחפשים הסבר מדעי למה כדאי לנו לאכול וממה כדאי לנו להתרחק. בכל פעם שאני מתחילה סבב שיחות עם מטופלת חדשה או הרצאה לקבוצה גדולה – אני רואה את הפליאה, הכעס והעצב בפניהם של מי שיושב מולי. ככה גם אני הרגשתי לפני כחמש שנים כשהתחלתי לחקור את הנושא ולקרוא ספרים, מחקים ומאמרים של הרופאים והמדענים הראשונים, שהחלו לדבר בגלוי על תרמית התזונה שבה אנו חיים.
יום האישה הבינ”ל הוא זמן נפלא לקחת את הבריאות שלנו -הנשים- בידיים שלנו. להפסיק לעשות את מה שהזיק לנו שנים ולהתחיל ללמוד, לחקור ולעשות שינויים. היופי הוא שתוך כמה ימים ושבועות של שינוי כבר רואים תוצאות מדהימות. אפשר להתגבר על ההתמכרות לסוכר ולפחמימות, אפשר לנקות את התזונה שלנו מגלוטן ומשמני זרעים מזיקים (קנולה, תירס, סויה וכו) ולעבור לתזונה מבריאה שתעשה לנו טוב. בקליניקה שלנו נשים עם פיברומיאלגיה מדווחות על “חיים חדשים ללא כאבים”; נשים שסבלו שנים ממעי רגיז, שהתייאשו וכבר הסכימו להמשיך לחיות עם תרופות, כאבי בטן ושלשולים – מספרות בחיוך על מעי שקט וגוף שמח; נשים עם לחץ דם גבוה וסוכרת סוג 2 הפתיעו את רופא המשפחה שלהן עם בדיקות נפלאות. וכולן בטוחות, שמאורח החיים הזה הן כבר לא יצאו.
חשוב לי להגיד שאני לא רופאה ולא מדענית – אבל אני לומדת וחוקרת את התחום במשך שנים: שומעת הרצאות, קוראת מאמרים ומחקרים ומתעדכנת בתכנים החדשים ביותר בעולם. אני מביאה למטופלות שלי ערך בכך שאני מלמדת אותן, מציעה להן תזונה מבריאה חלופית ומלווה אותן בטכניקת אימון בריאות בצעדים הראשונים והקשים ביותר במהלך השינוי.
אם את מרגישה שאת בשלה לשינוי – שלחי לי הודעה ונתאם לנו שיחת הכרות טלפונית ללא עלות (אך בתיאום מראש). אני מאוד מקווה שכולנו נציין השנה את יום האישה הבין לאומי לא בקניה של עוד פריט לבוש או בקבוק בושם אלא בהחלטה אמיצה להיות בריאות יותר ובשליטה על חיינו.
חג שמח!
תמי
