סלט קיסרית
סלט קיסרית
וריאציה פליאו בריאה על סלט קיסר
מנטורית לתזונה מבריאה
סלט קיסרית
ב-16.7.18 הופעתי בתכנית פותחים יום ברשת ערוץ 13, ואני שמחה לשתף אתכם במתכון שהכנתי באולפן.
בקיץ הכי מתחשק לאכול ארוחות קרות, מהירות הכנה, עם מינימום הכנות ומקסימום עניין.
קראתי למתכון “סלט קיסרית” כי אני “משחקת” פה עם סלט הקיסר הקלאסי, אבל עושה בו כל כך הרבה החלפות ושינויים: ברוטב אין ביצים, אנשובי או מיונז; אין עירוב של עוף עם גבינה ובמקום קרוטונים אני מציעה שילוב של אגוזים, נבטוטים ופרחי כרובית פריכה. אז מה נשאר מסלט הקיסר המקורי? בעיקר החסה ….
מצרכים
החומרים להכנת סלט ל-4 מנות (בצילום מנה זוגית)
לסלט:
2 ראשי חסה ערבית – בעיקר ״הלבבות״
1/2 כוס גזר מגורר
400-500 גרם חזה עוף בגריל או פסטרמה איכותית מאוד
לרוטב:
1/4 כוס מיץ לימון (ו/או ליים) סחוט טרי
1/4 כוס שמן זית איכותי
3 כפות טחינה גולמית
מלח, פלפל
4 כפות עלי תבלינים טריים קצוצים לפי הטעם (פטרוזיליה, ריחן, נענע (כוסברה פחות מתאים פה))
מים לפי הצורך
תוספות פריכות מעל (הכל ביחד או כל אחד לחוד):
1/4 כוס לקט אגוזים, לא קלויים
1/4 כוס נבטוטים (קטניות מונבטות)
1/4 כוס פרחי כרובית, לא מבושלת
הוראות הכנה
1. שוטפים ומייבשים היטב את עלי החסה. קורעים אותם בידיים ושמים בקערת סלט גדולה. מוסיפים את הגזר המגורר. חותכים את חזה העוף (או הפסטרמה) לחתיכות בגודל שווה, לפי הטעם. מוסיפים לקערה.
2. מכינים את הרוטב: מנערים בצנצנת את כל החומרים, כולל עלי התבלין, טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם. אם צריך מוסיפים מעט מים – כדי להגיע לסמיכות רוטב נעימה.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים בעדינות. מפזרים מעל את התוספות הפריכות ומגישים מיד.
בתאבון!
הטבות מיוחדות
קורס דיגיטלי:
יסודות התזונה המבריאה
קורס מושקע ומעמיק הכולל סרטונים קצרים ומדוייקים עם מידע והנחיות,
ספר מתכונים ותפריטים - כל מה שצריך כדי לצאת לדרך עצמאית של תזונה מבריאה וטובה.
לשיעור ניסיון חינם לחצו כאן
לרכישה לחצו כאן
חוג בית \ הרצאה \ סדנת בישול
החל מהרצאות רציניות על תזונה מבריאה וכלה במופע סטנד-אפ קולינארי על אירוח וחברים.
האורחים עליכם - התוכן עלי
השאירו פרטים ונדבר
לחצו כאן
הזמנת מרק עצמות
צירי עצמות מבקר, מעוף ושילוב של השניים
הכל נמכר בגדלים נוחים לשימוש יום-יומי.
איסוף עצמי מנתניה
או משלוח בתוספת מחיר
למידע נוסף והזמנות לחצו כאן
